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Terre de la Custodia

Rosso Colli Martani “Collezione” DOC

La vinificazione

Le uve vengono diraspate, pigiate e poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati, in fermentini in acciaio dotati di sistema di rimontaggio automatizzato e controllo temperatura. La fermentazione alcolica dura circa un settimana con delestage. Il blend del vino viene effettuato dopo la fermentazione alcolica e posto in tonneau per la fermentazione malolattica. Rimane in affinamento in legno per circa sei mesi.

Note degustative

Il vino si presenta di un rosso rubino intenso e luminoso con una leggera declinazione porpora. Al naso è ricco di frutti e fiori rossi, finale di spezie dolci e rabarbaro. In bocca si presenta di buona morbidezza con tannino vellutato, finale lungo e minerale. Vino di buona struttura.

Il vino

Uvaggio: Sangiovese 70%, Merlot 25%, Sagrantino 5%
Zona di produzione: Torrececcona di Todi
Superficie di vigneto: –
Altitudine di vigneto: 300 slm
Età del vigneto: 15 anni
Tipologia di terreno: argilloso medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 4000 ceppi/ettaro
Produzione per ettaro: –
Epoca della vendemmia: seconda metà di settembre – prima settimana di ottobre
Vinificazione: in acciaio
Fermentazione alcolica: in acciaio
Fermentazione malolattica: in acciaio
Affinamento: in tonneau per 6 mesi
Temperature di servizio: 18° c
Bottiglie prodotte: 50.000
Titolo alcolometrico volumico: 15% vol

Terre de la Custodia

Rosso Colli Martani “Collezione” DOC

La vinificazione

Le uve vengono diraspate, pigiate e poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati, in fermentini in acciaio dotati di sistema di rimontaggio automatizzato e controllo temperatura. La fermentazione alcolica dura circa un settimana con delestage. Il blend del vino viene effettuato dopo la fermentazione alcolica e posto in tonneau per la fermentazione malolattica. Rimane in affinamento in legno per circa sei mesi.

Note degustative

Il vino si presenta di un rosso rubino intenso e luminoso con una leggera declinazione porpora. Al naso è ricco di frutti e fiori rossi, finale di spezie dolci e rabarbaro. In bocca si presenta di buona morbidezza con tannino vellutato, finale lungo e minerale. Vino di buona struttura.

Il vino

Uvaggio: Sangiovese 70%, Merlot 25%, Sagrantino 5%
Zona di produzione: Torrececcona di Todi
Superficie di vigneto: –
Altitudine di vigneto: 300 slm
Età del vigneto: 15 anni
Tipologia di terreno: argilloso medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 4000 ceppi/ettaro
Produzione per ettaro: –
Epoca della vendemmia: seconda metà di settembre – prima settimana di ottobre
Vinificazione: in acciaio
Fermentazione alcolica: in acciaio
Fermentazione malolattica: in acciaio
Affinamento: in tonneau per 6 mesi
Temperature di servizio: 18° c
Bottiglie prodotte: 50.000
Titolo alcolometrico volumico: 15% vol