CIAO, HAI L' ETÀ GIUSTA PER BERE?
Terre de la Custodia Azienda Agraria Loc. Palombara 06035 Gualdo Cattaneo (PG) - P.IVA 02692590546
All’interno, nella parte riservata alle lavorazioni, sono collocati sessantadue serbatoi in acciaio inox, progettati fin nei minimi particolari dallo staff tecnico dell’azienda e realizzati da una ditta artigiana della zona. Sono tutti dotati di impianto per il controllo della temperatura sia in raffreddamento che in riscaldamento, ognuno dei serbatoi di fermentazione per i vini rossi (fementini), consentono di effettuare rimontaggi che follature sia in modalità manuale che automatica tramite programmazione dei PLC in dotazione.
La capacità totale di stoccaggio in acciaio inox è di 1.570.000 litri. La gestione e il controllo del processo di lavorazione sono controllati da sistemi informatici. Le presse soffici utilizzate sono ad aria a tank chiuso, per consentire di effettuare la criomacerazione delle uve.
All’interno, nella parte riservata alle lavorazioni, sono collocati sessantadue serbatoi in acciaio inox, progettati fin nei minimi particolari dallo staff tecnico dell’azienda e realizzati da una ditta artigiana della zona. Sono tutti dotati di impianto per il controllo della temperatura sia in raffreddamento che in riscaldamento, ognuno dei serbatoi di fermentazione per i vini rossi (fementini), consentono di effettuare rimontaggi che follature sia in modalità manuale che automatica tramite programmazione dei PLC in dotazione.
La capacità totale di stoccaggio in acciaio inox è di 1.570.000 litri. La gestione e il controllo del processo di lavorazione sono controllati da sistemi informatici. Le presse soffici utilizzate sono ad aria a tank chiuso, per consentire di effettuare la criomacerazione delle uve.
Inoltre un fruttaio, studiato e realizzato dallo staff interno, consente il mantenimento delle uve allo stato sanitario ottimale dopo la raccolta per un periodo molto lungo.
Di fronte alla cantina si trova una grande cascina su due piani, che ospita le sale di esposizione e di degustazione dei prodotti dell’azienda, gli uffici, il punto vendita, un grande salone con camino e terrazza panoramica ed altri locali destinati ad accogliere clienti ed amici.