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Certificazione Viva
Promuove la sostenibilità nel vino e noi la rispettiamo seguendo ogni indicatore con orgoglio producendo vini gentili, in eterna connessione con la natura.
Viva i nostri vini
La certificazione VIVA è indicata sulle etichette dei nostri vini, messaggeri dei nostri valori.
Rosato
Umbria Indicazione Geografica Protetta Rosato
Questo vino rosato è disponibile anche sullo store farchioni1780.com
Merlot, Sangiovese, Pinot Nero
Maturazione del vino tramite affinamento sui lieviti in acciaio per 5 mesi.
Uve raccolte manualmente, nelle prime ore del mattino, alle minime temperature del periodo e raffreddate all’arrivo in cantina, evitando così principi di fenomeni ossidativi che possono compromettere il potenziale aromatico. Breve macerazione pellicolare necessaria per l’estrazione del colore e degli aromi presenti nella buccia; dopodiché si è proceduto con pressatura soffice delle uve in ambiente privo di ossigeno, cosi da rallentare il più possibile l’attività ossidasica degli enzimi.
Decantazione statica per 24 ore per pulire il mosto, inoculo di lieviti selezionati per l’innesco della fermentazione alcolica avvenuta a bassa temperatura per 12 giorni, in acciaio.
Condizioni climatiche molto difficili e incerte per l’annata 2023. Le gelate primaverili e soprattutto le forti piogge di maggio e giugno, hanno portato una diffusione delle malattie fungine causando inoltre, uno squilibrio sull’andamento fenologico e anche un calo della produzione. La stabilità climatica verificatasi dalla seconda metà di agosto fino al termine della vendemmia ha consentito un buon recupero nella maturazione delle uve.
Di colore rosa cerasuolo, esprime aromi di melograno, fragole, fiori di ciliegio e ginestra. In bocca è fresco e sapido con finale avvolgente ed elegante. Da servire alla temperatura di 12/14 °C, in abbinamento a insalatone estive, zuppe di mare e primi piatti mediterranei.
12% VOL
95mg/l
