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La Spada

Bianco IGT dell’Umbria “Desiata”

La vinificazione

Le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino, alle minime temperature di quel periodo, evitando in questo modo sia fenomeni ossidativi innescati dalle temperature sia inizi di fermentazione indesiderata. La vinificazione è in bianco con pressatura soffice delle uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata e l’affinamento sui lieviti è prima in acciaio ed in bottiglia per due mesi.

Note degustative

Vino di colore giallo paglierino, al naso si possono riscontrare sensazioni vinose, di fiori bianchi, agrumi e pesca gialla. Impatto in bocca di grande freschezza e sapidità entrambe supportate da una buona struttura ed un finale mediamente lungo. Si consiglia il consumo a una temperatura di 10°C ideale come aperitivo, primi piatti bianchi, pesce e formaggi freschi, carni bianche.

Il vino

Uvaggio: Trebbiano e Grechetto
Zona di produzione: comune Torrececcona di Todi
Superficie di vigneto: 22 ha
Altitudine di vigneto: 350 slm
Età del vigneto: 12 anni
Tipologia di terreno: tendente all’ argilloso e di medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 3300 ceppi/ettaro
Produzione per ettaro: 120 q.li ha
Epoca della vendemmia: metà settembre
Fermentazione alcolica: in acciaio
Fermentazione malolattica: no
Affinamento: in acciaio
Temperature di servizio: 10° c
Bottiglie prodotte: 200.000
Titolo alcolometrico volumico: 13% vol

La Spada

Bianco IGT dell’Umbria “Desiata”

La vinificazione

Le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino, alle minime temperature di quel periodo, evitando in questo modo sia fenomeni ossidativi innescati dalle temperature sia inizi di fermentazione indesiderata. La vinificazione è in bianco con pressatura soffice delle uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata e l’affinamento sui lieviti è prima in acciaio ed in bottiglia per due mesi.

Note degustative

Vino di colore giallo paglierino, al naso si possono riscontrare sensazioni vinose, di fiori bianchi, agrumi e pesca gialla. Impatto in bocca di grande freschezza e sapidità entrambe supportate da una buona struttura ed un finale mediamente lungo. Si consiglia il consumo a una temperatura di 10°C ideale come aperitivo, primi piatti bianchi, pesce e formaggi freschi, carni bianche.

Il vino

Uvaggio: Trebbiano e Grechetto
Zona di produzione: comune Torrececcona di Todi
Superficie di vigneto: 22 ha
Altitudine di vigneto: 350 slm
Età del vigneto: 12 anni
Tipologia di terreno: tendente all’ argilloso e di medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 3300 ceppi/ettaro
Produzione per ettaro: 120 q.li ha
Epoca della vendemmia: metà settembre
Fermentazione alcolica: in acciaio
Fermentazione malolattica: no
Affinamento: in acciaio
Temperature di servizio: 10° c
Bottiglie prodotte: 200.000
Titolo alcolometrico volumico: 13% vol