Montefalco

Denominazione di Origine Controllata Rosso

Alcool
13,5% vol
Uvaggio
Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano
Zona produzione
La Palombara, Gualdo Cattaneo
Ferm. alcolica
In acciaio
Ferm. malolattica
In acciaio
Affinamento
8 mesi in barrique, poi 6 mesi in bottiglia
Vinificazione
La selezione pre e post vendemmia dei grappoli migliori viene immediatamente seguita dalla fermentazione con inoculo di lieviti selezionati in fermentino in acciaio con raffreddamento rimontaggio automatizzato per 8 giorni. Il vino resta poi sulle bucce per altri 5 giorni. La fermentazione malolattica avviene in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento prevede 8 mesi in barrique e altri 6 in bottiglia. Si consiglia il consumo a 18 gradi con una stappatura anticipata della bottiglia. Vino che sopporta l’invecchiamento per 4-5 anni.

Note di degustazione

Colore Rosso rubino intenso e profondo con riflessi porpora
Profumi Sentori intensi di prugna, violette e una nota mentolata nel finale
Al palato Vino di corpo e buona rotondità, vellutato ed elegante
Abbinamenti Ideale con primi piatti strutturati e carni di maiale e selvaggina

18°

Temperatura di servizio
Scheda tecnica