Alcool
15% vol*
*Il grado alcolico indicato è un valore standard, può variare a seconda del lotto di produzione; fare riferimento al grado alcolico presente nell'etichetta del prodotto.
*Il grado alcolico indicato è un valore standard, può variare a seconda del lotto di produzione; fare riferimento al grado alcolico presente nell'etichetta del prodotto.
Uvaggio
Sagrantino
Zona produzione
La Palombara, Gualdo Cattaneo
Ferm. alcolica
In acciaio
Ferm. malolattica
In acciaio
Affinamento
12 mesi in barrique
Vinificazione
I grappoli migliori, raccolti a fine Settembre, vengono depositati sui graticci per l’appassimento in locale con temperatura ed umidità controllate per 30 giorni. La fermentazione avviene successivamente in appositi silos dove si procederà con follature e rimontaggi manuali.
Note di degustazione
Colore Rosso rubino molto intenso con riflessi granato
Profumi Al naso è complesso e deciso, si caratterizza per i suoi sentori di confettura di more, prugne essiccate, cannella e biscotti, finale di liquirizia
Al palato Molto persistente, il Passito è un vino di grande corpo e struttura, caldo e morbido. I tannini e la struttura bilanciano alla perfezione lo zucchero presente
Abbinamenti Dessert a base di cioccolato e spezie, ma anche stracotto di cinghiale o agnello al forno
