Alcool
15% vol*
*Il grado alcolico indicato è un valore standard, può variare a seconda del lotto di produzione; fare riferimento al grado alcolico presente nell'etichetta del prodotto.
*Il grado alcolico indicato è un valore standard, può variare a seconda del lotto di produzione; fare riferimento al grado alcolico presente nell'etichetta del prodotto.
Uvaggio
Sagrantino
Zona produzione
La Palombara, Gualdo Cattaneo
Ferm. alcolica
In acciaio
Ferm. malolattica
In acciaio a temperatura controllata
Affinamento
12 mesi in barrique, poi 6 mesi in bottiglia
Vinificazione
Le uve dei migliori grappoli, selezionati tramite pigiatura manuale, vengono diraspate e leggermente pigiate, poi poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati in fermentino in acciaio con rimontaggio automatizzato. La fermentazione alcolica dura circa 10 giorni e per altri 7 giorni il vino resta contatto con le sue bucce.
Note di degustazione
Colore Rosso rubino intenso con riflessi granato
Profumi Al naso è complesso e deciso e si caratterizza per i suoi sentori di confetture di visciole sotto spirito e di ciliegie, tabacco dolce, cacao, liquirizia e china
Al palato Molto persistente, è un vino di grande corpo e struttura, caldo, morbido e con eleganti tannini
Abbinamenti Piatti succulenti, carni grasse, brasati
