Alcool
12,5% vol*
*Il grado alcolico indicato è un valore standard, può variare a seconda del lotto di produzione; fare riferimento al grado alcolico presente nell'etichetta del prodotto.
*Il grado alcolico indicato è un valore standard, può variare a seconda del lotto di produzione; fare riferimento al grado alcolico presente nell'etichetta del prodotto.
Uvaggio
Uve bianche autorizzate in Umbria
Zona produzione
Torrececcona di Todi
Ferm. alcolica
In acciaio
Ferm. malolattica
-
Affinamento
In autoclave per 6 mesi
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a fine agosto. Dopo raffreddatura e pressatura soffice il mosto subisce una decantazione statica per 24 ore. La fermentazione tramite lieviti selezionati si svolge in acciaio a temperatura controllata tra i 13 e i 14°C. La presa di spuma avviene in autoclavi chiuse a temperatura controllata tra i 14 e i 18°C con periodico remuage e affinamento di 9 mesi sui lieviti.
Note di degustazione
Colore Giallo paglierino con riflessi verdolini e bollicine molto numerose e persistenti a grana di buona finezza
Profumi Sentori di frutta gialla e agrumi. Leggera sensazione di crosta di pane ed aghi di pino
Al palato In bocca ha un attacco verticale di grande freschezza ben supportato da un frutto maturo; finale di lunga mineralità
Abbinamenti Perfetto come aperitivo e ideale come accompagnamento a crudi di mare
