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Certificazione Viva
Promuove la sostenibilità nel vino e noi la rispettiamo seguendo ogni indicatore con orgoglio producendo vini gentili, in eterna connessione con la natura.
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Spoleto Trebbiano Spoletino
Denominazione di Origine Controllata
Questo vino Spoleto DOC Trebbiano Spoletino è disponibile anche sullo store farchioni1780.com
Trebbiano Spoletino
In acciaio e successivamente in bottiglia per circa 2 mesi
Uve selezionate direttamente in vigneto e raccolte nelle prime ore del mattino per preservare il potenziale aromatico. All’arrivo in cantina vengono raffreddate per evitare ossidazioni e fermentazioni indesiderate.
Vinificazione in bianco con pressatura soffice in assenza di ossigeno. Decantazione statica del mosto per 24-48 ore seguita da inoculo di lieviti selezionati.
Fermentazione alcolica a bassa temperatura per 12-14 giorni in silos di acciaio.
Maturazione delle masse in acciaio per circa 4 mesi, con successivo assemblaggio e ulteriore affinamento in acciaio. Fermentazione malolattica non svolta.
Le condizioni climatiche primaverili sono state favorevoli allo sviluppo vegetativo, con buone precipitazioni in marzo e temperature miti ad aprile che hanno favorito un germogliamento uniforme.
Giugno ha registrato un andamento caldo e soleggiato con qualche picco di calore, mentre luglio è risultato inizialmente più fresco, con successive precipitazioni che hanno mantenuto vigore e freschezza nei vigneti.
Le rese sono state leggermente inferiori rispetto all’annata precedente, con uno stato sanitario delle uve molto buono e ottime prospettive qualitative.
Colore giallo paglierino brillante. Profumi di frutta tropicale e pesca gialla, seguiti da note agrumate, fiori di zagara, rosmarino e serpillo.
Al palato è fresco, scorrevole e minerale.
Si consiglia il consumo a 10-12 °C. Ottimo con tartare di gambero rosso, risotti ai frutti di mare e formaggi freschi.
12% VOL
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