Blanchus
Vino Spumante di Qualità
Questo spumante è disponibile anche sullo store farchioni1780.com
Uve bianche autorizzate in Umbria.
Fermentazione, tramite lieviti selezionati, del vino base a temperatura controllata tra i 13 e i 14°C in acciaio.
Uve raccolte a fine agosto nelle prime ore del giorno dove le temperature sono più basse. All’arrivo in cantina vengono raffreddate con ghiaccio secco. Dopo la pressatura soffice delle uve il mosto subisce una decantazione statica per 24 ore.
"Presa di spuma" in autoclavi chiuse a temperatura controllata tra i 14 e i 18°C con periodico remuage e lungo affinamento sui lieviti di almeno 6 mesi.
Inverno in linea con l’andamento stagionale, abbondanti precipitazioni primaverili, con conseguente abbassamento delle temperature, che hanno provocato un prolungamento della ripresa vegetativa della pianta. Estate tendenzialmente calda, con picchi di calore al di sopra delle medie stagionali che ha permesso il recupero dello sviluppo vegetativo della vite. Le piogge di fine estate hanno favorito la ricarica idrica del terreno con conseguente riequilibrio di maturazione del frutto. Uve raccolte in perfetto stato sanitario.
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini e bollicine molto intense, persistenti e di grana fine. Profumi di frutta gialla e agrumi. Leggera sensazione di crosta di pane e aghi di pino. In bocca ha un attacco verticale di grande freschezza ben supportato da un frutto maturo. Finale di lunga mineralità. Servire a 6°C, da bere come aperitivo e su crudi di mare.
12,5% VOL
100mg/l
