Melanto

Montefalco Sagrantino Denominazione di Origine Controllata e Garantita Passito

Alcool
13,5% vol
Uvaggio
Sagrantino
Zona produzione
La Palombara, Gualdo Cattaneo
Ferm. alcolica
In acciaio
Ferm. malolattica
In acciaio
Affinamento
In barrique per 12 mesi
Vinificazione
I grappoli migliori vengono depositati sui graticci per l'appassimento in locale con temperatura ed umidità controllate per 30 giorni. Dopodiché l’uva diraspata viene pressata e posta in fermentazione in silos da 5 hl dove si procederà con follature e rimontaggi manuali. Le successive filtrazioni inibiscono un’ulteriore fermentazione e il vino viene posto in barriques.

Note di degustazione

Colore Colore rosso rubino molto intenso con riflessi granato
Profumi Al naso è complesso e deciso; si caratterizza per i suoi sentori di confettura di more, prugne essiccate, cannella e biscotti, finale di liquirizia
Al palato Molto persistente in bocca il Passito è un vino di grande corpo e struttura, caldo e morbido. I tannini e la struttura bilanciano alla perfezione lo zucchero presente
Abbinamenti Perfetto In accompagnamento a dessert a base di cioccolato e spezie. Anche in versione tradizionale, su stracotto di cinghiale o agnello al forno

20°

Temperatura di servizio
Scheda tecnica