Alcool
13% vol
Uvaggio
Pinot Nero, Merlot, Sangiovese
Zona produzione
Montefalco, Gualdo Cattaneo, Todi
Ferm. alcolica
In acciaio
Ferm. malolattica
-
Affinamento
Sui lieviti per 5 mesi
Vinificazione
Dopo la raccolta manuale le uve subiscono una breve macerazione pellicolare, seguita dalla pressatura soffice. La decantazione statica per 24 ore è seguita dall’avvio della fermentazione alcolica, in acciaio per 12 giorni, innescata tramite lieviti selezionati.
Note di degustazione
Colore Rosa cerasuolo
Profumi Aromi di melograno, fiori di ciliegio e salvia
Al palato Fresco e sapido con finale avvolgente ed elegante
Abbinamenti Perfetto in accompagnamento a insalatone estive, zuppe di mare, primi piatti mediterranei