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Terre de la Custodia

Vino Spumante di qualità “Blanchus”

La vinificazione

Le uve sono state raccolte a fine agosto nelle prime ore del giorno dove le temperature sono più basse, all’arrivo in cantina sono state raffreddate con ghiaccio secco. Dopo pressatura soffice delle uve il mosto subisce una decantazione statica per 24 ore. La fermentazione, tramite lieviti selezionati, del vino avviene base a temperatura controllata tra i 13 e i 14 c° in acciaio. La ‘presa di spuma’ è in autoclavi chiuse a temperatura controllata tra i 14 e i 18°c con periodico remuage e lungo affinamento sui lieviti di 9 mesi

Note degustative

Giallo paglierino con riflessi verdolini e bollicine molto numerose, persistenti a grana di buona finezza. Profumi di frutta gialla e agrumi. Leggera sensazione di crosta di pane ed aghi di pino. In bocca ha un attacco verticale di grande freschezza ben supportato da un frutto maturo; finale di lunga mineralità. Servire a 6°c, da bere come aperitivo e su crudi di mare.

Il vino

Uvaggio: grechetto
Zona di produzione: Torrececcona di Todi
Superficie di vigneto: 3 ha
Altitudine di vigneto: 350 slm
Età del vigneto: 15 anni
Tipologia di terreno: di medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 4500 ceppi/ettaro
Produzione per ettaro: 120 q.li ha
Epoca della vendemmia: fine agosto
Vinificazione: in acciaio con lieviti selezionati
Fermentazione alcolica: in acciaio
Fermentazione malolattica: no
Affinamento: in autoclave per 9 mesi
Temperature di servizio: 6° c
Bottiglie prodotte: 10.000
Titolo alcolometrico volumico: 12% vol

Terre de la Custodia

Vino Spumante di qualità “Blanchus”

La vinificazione

Le uve sono state raccolte a fine agosto nelle prime ore del giorno dove le temperature sono più basse, all’arrivo in cantina sono state raffreddate con ghiaccio secco. Dopo pressatura soffice delle uve il mosto subisce una decantazione statica per 24 ore. La fermentazione, tramite lieviti selezionati, del vino avviene base a temperatura controllata tra i 13 e i 14 c° in acciaio. La ‘presa di spuma’ è in autoclavi chiuse a temperatura controllata tra i 14 e i 18°c con periodico remuage e lungo affinamento sui lieviti di 9 mesi

Note degustative

Giallo paglierino con riflessi verdolini e bollicine molto numerose, persistenti a grana di buona finezza. Profumi di frutta gialla e agrumi. Leggera sensazione di crosta di pane ed aghi di pino. In bocca ha un attacco verticale di grande freschezza ben supportato da un frutto maturo; finale di lunga mineralità. Servire a 6°c, da bere come aperitivo e su crudi di mare.

Il vino

Uvaggio: grechetto
Zona di produzione: Torrececcona di Todi
Superficie di vigneto: 3 ha
Altitudine di vigneto: 350 slm
Età del vigneto: 15 anni
Tipologia di terreno: di medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 4500 ceppi/ettaro
Produzione per ettaro: 120 q.li ha
Epoca della vendemmia: fine agosto
Vinificazione: in acciaio con lieviti selezionati
Fermentazione alcolica: in acciaio
Fermentazione malolattica: no
Affinamento: in autoclave per 9 mesi
Temperature di servizio: 6° c
Bottiglie prodotte: 10.000
Titolo alcolometrico volumico: 12% vol